｢賛否両論｣店主
｢正月屋吉兆｣で9年間修行後､実家の焼き鳥店を継ぐ。その「とり将｣が30周年を迎えたのを機に閉店し､2004年恵比寿に｢賛否両論｣を開店。以来､日本一予約の取れないお店とされマスコミでも大活躍で､和食界のホープと注目を集めている。
｢板前修業倶楽部TKK｣メンバー
賛否両論：http://www.sanpi-ryoron.com/

 

 

日本料理｢TAKEMOTO｣店主
横浜の料理店から川崎の料亭に移り､その後｢金田中本店｣に入店。実績を重ね､副料理長に就任。2006年､向島料亭水野に料理長として就任し､2009年3月､満を持して代官山に独立し､店を構える。
｢板前修業倶楽部TKK｣メンバー
日本料理「TAKEMOTO」：http://n-takemoto.com/

 

 

（株）横浜君嶋屋 代表取締役 社長／（有）グットドール、代表取締役社長
1892年創業の酒販店「（株）横浜君嶋屋」4代目。大学卒業後一般企業に入社したのち、1983年に家業である君嶋酒店に就くが、当時の君嶋酒店は、全面立ち飲みの酒屋スタイルでの営業。そこから一念発起し、日本各地の日本酒・焼酎蔵元を巡り、こだわりの酒を取り扱うようになる。1997年からより良いワインを求め、フランスからワインの直輸入を始める。以降は、年に数回フランスなどの産地に足を運び、自らの目でワインを選ぶ。「無名でも質が良く旨い酒、生産者の顔が見える酒＜日本酒・焼酎・ワイン＞を扱うセレクトショップ」をモットーに横浜君嶋屋を経営。